Время забоя скота
Эмэ (праздник помощи) древний татарский праздник.
В эти дни Абдуллинцы запасаются мясом. Традиционно время забоя скота приходится на ноябрь месяц, когда мясо замерзает в естественных погодных условиях. В Мечетлинском районе на берегу реки Ай, есть маленькая деревня Абдуллино, где проживает около 500 человек. Многие держат скотину. Поэтому в прошлые выходные с утра можно было наблюдать весь процесс домашнего праздника.
Погода выдалась прекрасной. Сегодня в доме у члена местного женсовета Сагдиевой Васимы собрались односельчане, простые люди разных профессий. Все они нарядно одеты, труженики деревни, которые всю свою жизнь положившие на благо своей деревни и своей Родины.
При забои у мусульман принято, готовиться на забой, как на праздник. И начинают забой со словами :,, Бисмиллэhи Аллаhу Әкбәр". Обязательная утварь - это тазик, ведро и ковшик, теплая вода и тряпки. Соблюдается чистота, чтоб на мясо не попадали соринки или волоски от шкура.
Дальнейший процесс связан с разделкой туши животного. Сначала отделяются конечности, затем с этого места начинают снимать шкуру. Как только распаривают брюхо животного, вынимаются внутренности и первым делом удаляется жёлчь(она ценится в медицине, весьма актуально при заболеваниях опорно - двигательного аппарата). Внутренности отдельно чистят от слизистой оболочки. После проверки на качества кишок их охлаждают, полоскают в холодной воде на реке Ай. Правильно обработанные кишки имеют запах свежесоленного мяса.
Какие прекрасные песни под гармошку о своей деревни льются в этот день на просторах реки Ай в деревне Абдуллино! Хороший праздник получили жители деревни! Пока есть такие люди, что организовавают такие праздники в деревнях, при разведении скотины на своём хозяйстве, наши села и деревни будут жить и процветать! В конце праздника можно было съесть свежего, настоящего, экологически чистого мяса. Немногие могут себе это позволить.
В городе можно прожить зажав свои израненные сердце и душу в кулаке, но в деревне они должны открыто светиться в твоих глазах! Такие люди живут у нас в деревне, создают атмосферу радости и душевного тепла! Эмэ(праздник помощи) закончился. Совместная работа с плясками и с песнями завершилась трапезой.
---- -- --- - - - - - - - - - - - -- -- --- - - - ---
Эмэ (ярдәм бәйрәме) борынгы татар бәйрәме.
Бу көннәрдә Абдуллалар ит туплыйлар. Гадәттәгечә, терлекләрне сую вакыты ноябрь аена туры килә, анда ИТ табигый һава шартларында туңып кала. Мәчетле районында Ай елгасы ярында 500гә якын кеше яши торган кечкенә Абдулла авылы бар. Күпләр терлек асрыйлар. Шуңа күрә узган ялларда өй бәйрәменең бөтен процессын иртә белән күзәтергә мөмкин иде.
Һава торышы бик матур булды. Бүген җирле хатын-кызлар советы әгъзасы Сәгъдиева Вәсимәнең өенә авылдашлары, төрле һөнәр ияләре җыелды. Алар барысы да киенеп киенгән, гомере буе үз авыллары һәм Ватаны хакына хезмәт куйган авыл хезмәтчәннәре.
Мөселманнарның суйган вакытта, бәйрәмгә кебек суярга әзерләнәләр. Һәм суюны сүзләр белән башлыйлар :,, Бисмилләһи Алла Әкбәр". Мәҗбүри савыт-тазик, чиләк һәм чумеч, җылы су һәм чүпрәк. Иткә чүп үләннәре яки чәчләр кермәсен өчен чисталык саклана.
Алга таба процесс хайван мәетен сою белән бәйле. Аяк-куллар башта аерыла, аннары бу урыннан тире чыга башлый. Хайванның корсагы парлангач, эчләре чыгарыла һәм беренче эш итеп үт чыгарыла(ул медицинада бәяләнә,терәк-хәрәкәт аппараты авыруларында бик актуаль). Эчләр былжырдан аерым чистартыла. Эчәкнең сыйфатын тикшергәннән соң, аларны суыталар, Ай елгасында салкын суда юалар. Дөрес эшкәртелгән эчәк яңа тозлы ит исенә ия.
Бу көнне Абдулла авылындагы Ай елгасы киңлегендә үз авыллары гармошкасы астында нинди матур җырлар агыла! Авыл халкы яхшы бәйрәм алды! Мондый бәйрәмнәрне авылларда, үз хуҗалыкларында терлек үрчеткәндә оештырган кешеләр әлегә безнең авылдашлар һәм авыллар яшәячәк һәм чәчәк атачак! Бәйрәм ахырында яңа, чын, экологик чиста ит ашарга мөмкин иде. Моны бик аз кеше эшли ала.
Шәһәрдә җәрәхәтләнгән йөрәгеңне һәм җаныңны йодрыкта тотып яшәргә була, әмма авылда алар синең күзләреңдә ачыктан-ачык балкып торырга тиеш! Мондый кешеләр безнең авылда яши, шатлык һәм күңел җылысы тудыра! Эмэ (ярдәм бәйрәме) бетте. Бию һәм җырлар белән бергә эшләү аш белән тәмамланды.
Фания Раянова
