СЕРДЕЧНЫЙ ОВОЩ

Столовая свекла входит в тройку наиболее популярных овощей в нашей овощной корзине, после картофеля и моркови. Это типичный двулетник. В первый год получаем корнеплод, ради него и возделываем эту ценную с большими достоинствами культуры. В нашей зоне в основном выращиваем свеклу с тёмно-бордовой мякотью. Использование её универсально: борщи, салаты, гарнир и так далее. Однако в последнее время широкое распространение получают сорта со светлой мякотью с концентрическими розовыми и белыми кругами. В  народе её называют борщевой, да и свекольный квас из неё получается неплохой. При выборе места учитывается, что свекла светолюбивая культура, лучшая для неё почва рыхлая с достаточным содержанием питательных веществ, но без свежей органики. По кислотности почвы нейтральная, но даже на слабокислых почвах качество мякоти ухудшается.

Свекла очень отзывчива на содержание в почве достаточного количества магния и бора. Свекла холодостойкое растение, поэтому сеют её одной из первых культур. Если корнеплоды предназначены для закладки на хранение посев можно оттянуть на середину мая. Расстояние между рядами – 30 см. Многие опытные огородники сеют свеклу по краям грядок, используя её в течении первой половины лета, пока она небольшая и нежная по вкусу. Для получения нескольких урожаев свеклу сеют с интервалом в 2-3 недели. Каждое семя свеклы – это клубочек, состоящий из 2 или 3 семян. В настоящее время селекционеры вывели и односеменные сорта и гибриды. Глубина заделки семян свеклы 4-5 см. Дно бороздки лучше пролить водой.

Для получения дружных всходов семена следует подготовить к посеву. Наиболее распространённый – предварительное замачивание в воде в течении 6-8 часов. За это время воду следует 2-3 раза сменить. В продаже имеются семена дрожированные, протравленные, наклеенные на ленту и другие. Используют и системные фунгициды и инсекцитиды – это практически защищает посевы в течении 20-25 дней после всходов от грибковых заболеваний и повреждения вредителями.

При проведении подзимнего посева лучше использовать сухие семена, увеличивая норму высева на 20-30%. После посева грядку следует укрыть плёнкой или покрывным материалом. Укрытие после появления всходов можно убрать. Свекла относится к группе растений, называемых «самоотравителями». Поэтому сеять свеклу по по свекле категорически воспрещается. Лучше всего возвращать свеклу на старое место через 3-4 года.

Свекла хорошо переносит соседство и совместные посевы с картофелем, томатами, кустовой фасолью, капустой, луком и другими культурами. Свекла развивает крупную розетку листьев, поэтому требует систематического прореживания. Сначала между растениями оставляют 3-4 см., затем 8-10 см., к концу вегетации 10-12 см.

Свеклу выращивают как рассадную культуру. В фазе 2-3 настоящих листочков растение очень хорошо приживаются. Уход за ней включает проведение 2-3 подкормок. Применяют фосфорные и калийные удобрения, микроэлементы. Благоприятное воздействие на содержание сахара в корнеплодах имеет проведение во второй половине вегетации одну-две подкормки посевов 1%раствором поваренноё соли.

Так же свекла не любит затенения и засорения сорняками. Следует следить за плотностью почвы и проводить рыхление и приокучивание растений.

Уборку проводят в зависимости от сорта, сроков созревания начиная с конца сентября до середины октября.

При уборке следует исключить нельзя срезать ботву, её лучше откручивать. Землю очищают руками, осторожно не обивая о землю или друг о друга. Корнеплод должен храниться навалом, в ящиках, пересыпанных песком, в буртах. Оптимальная температура хранения  от 0 градусов до +4 градусов по Цельсию и влажности воздуха 75-80%. Мелкие и крупные корнеплоды лучше сразу пускать в переработку: на консервирование, для текущего потребления. Так же спросом пользуется листовая свекла – используют черешки и листья.

Лучшие сроки посева с апреля по июль. При раннем сроке посева листья и черешки готовы к середине лета. Июльские посевы растений остаются на зиму, их тщательно окучивают и укрывают соломой или лапником. Весной укрытие убирают.

Под зиму семена высевают в ноябре, по морозу, в заранее подготовленные бороздки и засыпают ранее заготовленным талым грунтом. Весной зелень получают на неделю раньше самых ранних весенних посевов. После появления всходов в гнезде оставляют 1-2 растения, а когда высота достигает 56 см. оставляют одно растение. Нежные черешки монгольда готовы к употреблению примерно через два месяца. Ещё через два месяца длина черешков достигает 30-40 см., ширина листьев 5-8 см. После срезки нужно употреблять сразу, для длительного хранения они не годятся.

Используют зелень в салаты, добавляют в горячие блюда, черешки отваривают на пару или используют для приготовления супов. Семена сортовой свеклы легко получить в условиях личного подворья. Высаживать с учётом требования освещения, почвы, питания в наиболее ранние сроки. Семенники необходимо подвязывать к колышкам. Не забывайте, что это перекрёстно-опыляемая культура. Семена созревают постепенно. Их нужно дозаривать, срезав семенники в пучки, поместив в помещениях с крышей и хорошей вентиляцией.

Так же можно получить свои семена для использования при приготовлении борща и кваса. Возьмите 2-3 маточных корнеплода красной столовой свеклы и 2-3 кормовой. Получим гибрид. Из этих семян часть растений получится с мякотью корнеплода с белыми прожилками и более светлой мякотью. В южных районах страны, да и у нас многие любят не красный борщ, а светлый.

П.Артамонов

Фотографии: 

Подписаться на ежедневную подборку новостей