Ҡул тирмәне (жернова) – ручная деревянная мельница.

Сегодня мы расскажем вам про интересный экспонат нашего музея - жернова.

  Это древнейший механизм, возраст которого исчисляется тысячелетиями! Предполагается, что жернова используются человеком с эпохи неолита. Некоторые историки утверждают, что они возникли даже раньше, чем колесо. И что именно жернова могли стать древним прообразом колеса.

  Ҡул тирмәне (жернова) – ручная деревянная мельница.
В начале ХХ века широко было распространено среди башкир.
Жернова состояли из 2-х плоских отрезков березового бревна высотой 25 см и 60-70 см в диаметре каждое. В центре нижнего жернова укреплялся деревянный или железный стержень, к которому в верхнем жернове соответствовало довольно широкое отверстие. Соприкасающиеся поверхности жерновов были покрыты поставленными на ребро и выбитыми в них осколками чугунного котла. Поверхность нижнего жернова к центру была несколько выпуклой, а верхнего, напротив слегка вогнутой. У края верхнего жернова имелась ручка- колышек, составляющая одно целое с верхним жерновом.

Перед употреблением в пищу башкиры очищали хлебные зерна от кожуры, превращая их в крупу, размалывали. От кожуры просо, ячмень и полбу очищали толчением в больших деревянных ступках или пропускали один раз через деревянные с набитым чугуном ручные жернова (кул тирмәне).
При размоле зерна под жернова подкладывалась жеребячья или телячья шкура, или холщовая подстилка.
Зёрна или сушёные плоды засыпались в отверстие верхнего круга, который с помощью ручки приводился в движение.Также в старину в жерновах перемалывали корневища, перетирали железо и красители. Мололи на ручных жерновах исключительно женщины. Но на старинных фотографиях можно увидеть и мужчин за этим занятием.

  Когда-то жернова были практически в каждом сельском доме.
Во время постоянной работы жернова стирались, их поверхности становились гладкими и неэффективными. Поэтому периодически их необходимо было точить.
Со временем мукомольные технологии совершенствовались, появились водяные, а еще позже – ветряные мельницы. Сложную и изнурительную работу переложили на плечи сил природы – ветра и воды. Хотя в основе работы любой мельницы оставался все тот же жерновой принцип.

  Сегодня жернова – это уже история. Разумеется, мало кто сегодня использует эти громоздкие агрегаты в быту, поэтому чаще их можно встретить только в музеях.