Хвала рукам, что пахнут хлебом!

Альбина Рахимова трудится в Потребительском обществе «Табыш» на протяжении 7 лет и о работе пекарей знает не понаслышке. За свой труд была отмечена почетной грамотой Министерства сельского хозяйства РБ.
Когда мы чувствуем ароматный запах свежевыпеченного хлеба, нас охватывают приятные чувства: он завораживает, одурманивает, заставляет на мгновение забыться. Как же вкусно пахнет хлеб! Но так ли легок труд тех, кто создает его своими руками?

Альбина Рахимова трудится в Потребительском обществе «Табыш» на протяжении 7 лет и о работе пекарей знает не понаслышке. За свой труд была отмечена почетной грамотой Министерства сельского хозяйства РБ.

- Альбина Рамилевна, как Вы стали пекарем?

- Было время, когда я стояла на бирже труда по безработице, и оттуда меня направили в нашу пекарню. Конечно, разница большая – то ли печь дома, чтобы порадовать свою семью, то ли быть пекарем на производстве. Жар от печи, дневные и ночные смены, когда ни присесть, ни прилечь, вся смена на ногах у стола или бегом по цеху - для того чтобы у наших покупателей был свежий хлеб.

- Расскажите, как проходит Ваш рабочий день? Отчего наш нуримановский хлеб получается таким вкусным?

- Для того чтобы не нарушить технологию, пекари взвешивают тесто для каждой булки хлеба на весах. Поэтому мы по праву гордимся тем, что наши изделия - это штучная работа. Вообще, к хлебу надо относиться с душой, с самого замеса. В нашем деле результат виден сразу. Если пекарь выполнял работу с любовью, то и выпечка будет радовать золотистой подрумяненной корочкой. На производстве всегда соблюдаем все необходимые санитарно-гигиенические нормы.

- Каковы показатели производительности труда за сутки?

- Проще будет назвать объем производимой продукции за сутки - тонна хлеба, мы обеспечиваем им школы, детские сады, магазины. Наш хлеб очень полюбился и гостям района, они увозят его в качестве гостинца.

- Кстати, о магазинах: сейчас в магазинах широкий ассортимент хлебобулочных изделий, различных по вкусу и форме, с добавками. Как относятся в вашей пекарне к новшествам?

- В давние времена наши предки не знали таких слов, как «консерванты», «эмульгаторы» и «усилители вкуса», но вкус и запах хлеба, испеченного бабушкой, наверняка, каждый хранит в своей памяти. Так и в нашем производстве технология следует сложившимся традициям, в муку не добавляем никаких ингредиентов, способствующих искусственному повышению его показателей, потому что нуримановцы ждут своего родного простого пшеничного хлеба.

- Альбина Рамилевна, когда я начинала писать статью, задумалась, как правильно называется ваше предприятие: хлебозавод или пекарня?

- По документам - хлебокомбинат, а в сердце одно название - пекарня. И если ветер разносит над нашим селом аромат свежевыпеченного хлеба, значит, смена пекарей вынимает очередную партию горячей и вкусной продукции из печи и на столах будет неповторимый, натуральный нуримановский хлеб.

Отдав тепло своих рук хлебу, сотрудницы пекарни уже сейчас страдают от болезней суставов, их мучает высокое давление, но они несмотря ни на что остаются верны своей профессии. Труд пекаря заслуживает огромной благодарности и восхищения!

Диана ИБАТУЛЛИНА.
https://nuriman.pro/articles/o-lyudyax-truda/2021-11-29/hvala-rukam-chto...