Асия Хужина из деревни Новые Каратавлы чудеса делает на кухне.
Асия Хужина из деревни Новые Каратавлы чудеса делает на кухне.
Это замечательная выпечка, пельмени, манты и конский казылык!
Казылык(казы) — любимое блюдо башкир. Ни одно праздничное застолье ни обходится без этого, поистине замечательного продукта. Наличие казылык на столе показывало состоятельность, социальный статус хозяина. Большим оскорблением было, когда заявляли, что хозяин не в состоянии выставить на стол это угощение(Син казылык-та остәлеңә куя алмадың).
Казылык — это незаменимый продукт кочевых, степных народов. В те давние времена холодильников не было и поэтому вяленое мясо было единственно возможным и простым способом консервации. Этот «концентрат» не занимал много места и был удобен в употреблении. Можно было перекусить на ходу или на стоянке сварить из казы с крупой «шурпу». Наши предки, чтобы казы, во время хранения, сильно не пересыхало хранили его в зерне. Поясню, в ларе с зерном всегда постоянная температура и влажность из-за того, что зерно живое и «дышит».
Асия Хужина - домохозяйка и мастерица на все руки. Зимой она украсила двор новогодней сказкой и ледовыми фигурами. А сейчас делает замечательный казылык, она владеет рецептом этого национального башкирского деликатеса.
А еще вместе с сыном Эльдаром налепили вдоволь пельменей и мантов, на самоизоляции им голод не грозит! Асия печет изумительную выпечку, готовит домашнее печенье и другие кулинарные изделия. Можно только восхищаться ее мастерством и трудолюбием!
Гусь на фотографии тоже с личного подворья вот такая молодец Асия Хужина.
