Хранительницы рецепта бузы
Буза – это национальный напиток, который славится своими полезными свойствами. Он настолько вкусен и необычен, что попробовав его один раз, хочется пить еще и еще. Но не каждая хозяйка знает рецепт приготовления этого продукта. А вот Гульназира и Юлия Багауетдиновы из села Утяганово с удовольствием поделились секретом.
Буза - напиток всех тюркоязычных народов. Его пили в древности башкиры, татары, узбеки и казахи. Для приготовления продукта используются разные злаки, благодаря чему появилось несколько видов этого напитка. Турки, например, готовят бузу из овса и пшеницы и едят ее ложками. А у башкир принято делать напиток из овса и варить до состояния киселя. Его пьют и взрослые, и дети. Продукт богат витаминами группы В и белком, благотворно влияет на кишечник и желудок, помогая переваривать жирную пищу.
Гульназира Минулловна для приготовления напитка использует овес, домашнюю сметану, воду, сахар и кумыс.
- Буза по такому рецепту является более целебной, - поделилась моя собеседница.
В нелегком деле Гульназире Минулловне помогает ее сноха Юлия Зуфаровна. Идея попробовать приготовить башкирский национальный напиток появилась именно у нее.
- Впервые мы попробовали бузу в гостях в Абзелиловском районе. Густая жидкость напоминала сладкий кисель с кислым послевкусием. Нам очень понравился напиток. И впервые решили приготовить ее на праздник «Кабакфест», который прошел у нас в деревне в прошлом году. И с тех пор буза – один из главных десертов в нашей семье, - сказала Юлия.
Гульназира Минулловна родом из деревни Мукаево. Родилась в многодетной семье ветерана Великой Отечественной войны. Отец Минулла Хамитов после 2 лет службы в армии ушел на фронт. И встретил Победу в городе Калининград. Наша собеседница после замужества переехала в село Утяганово. Они с супругом Зайтуном Хуснулловичем воспитали троих детей: дочь Гульназ и сыновей Гимназа и Забира. Сейчас у них свои семьи и дети.
На сегодняшний день Гульназира Багауетдинова живет вместе со средним сыном Гимназом Зайтуновичем и снохой Юлией Зуфаровной. Супруги воспитывают четверых детей – Лилию, Ильназа, Азалию и Айназа. Старшая дочь окончила 9 класс, Ильназ – 4-й, Азалия – 2-й, а младшему всего 5 лет. Дети растут в заботе и любви. Они помогают родителям по хозяйству. Юлия признается, что у каждого в семье свои обязанности, и каждый их ответственно выполняет.
Кроме бузы, женщины делают домашнюю сметану, корот и домашний йогурт. У семьи Багауетдиновых большое хозяйство. Они держат коров, гусей и кур. Выращивают овощи и фрукты. Они считают, что домашние продукты не только вкуснее, но и полезней.
