Знает путь хлеба от зерна до каравая

«Моя мечта – когда-нибудь открыть в селе хлебопекарный цех», - поделился однажды при встрече Денис Мардамшин. О нем, как об опытном агрономе СПК «Агро-Танып», мы не раз писали на страницах нашей газеты.

Мечта Дениса сбылась: сегодня он обеспечивает качественным хлебом жителей своего села и с. Новые Татышлы, его магазин с широким ассортиментом товаров работает на полных оборотах. Да, до этого дня мужчина занимался выращиванием хлеба, а сегодня хлебопечением. Не это ли счастье – увидеть результат своего труда в виде свежеиспеченног, источающего чудесный аромат, хлеба! Пока здесь производится только один вид хлеба, но в будущем, уверены, будут выпекать и другие виды хлебобулочных изделий, которые займут свое место на прилавках наших магазинов.

Известно, открыть свое дело нелегко. Для этого Мардамшины были вынуждены взять кредит, приняли участие в программе «Агростартап», ощутимой оказалась помощь районной администрации.

Пока для производства хлеба муку они закупают. Почему говорю «пока»? По мнению Дениса Мелигалиевича, и в наших природных условиях можно выращивать пшеницу с содержанием клейковины, достаточным для хлебопечения. Просто пока у нас в районе сделан крен в сторону производства сортов зерна, идущего на фураж – у них урожайность больше. Но если немного позаниматься сортами, вполне можно и у нас выращивать зерно для производства муки. А если к тому же выдерживать технологии в подготовке теста и собственно в хлебопечении (с использованием наработанных годами рецептов) - вот тогда у нас появится хлеб высокого качества. Ну, и для полного цикла, в районе нам нужна мельница. Может, Мардамшинам и на мельницу замахнутся – ведь «не боги горшки обжигают!»