Вкусно и сытно- как дома (Бижбулякский район)

Цех мясных полуфабрикатов, безалкогольных напитков и кулинарных изделий предлагает продукцию, прошедшую все этапы технологического процесса, кроме последнего — приготовления.

Сегодня быстро приготовляемые мясо, котлеты, пельмени обретают все большую популярность. Бизнес, основанный на изготовлении и продаже полуфабрикатов, может принести неплохой доход и имеет перспективу дальнейшего развития. Цех мясных полуфабрикатов, безалкогольных напитков и кулинарных изделий ПО «Бижбулякский хлебокомбинат» успешно выдерживает серьезную конкуренцию на рынке. Здесь производится продукция 34 наименований: несколько видов пельменей, манты, вареники, пять видов котлет, десять видов полуфабрикатов для выпечки, квас, лимонад и многое другое. А в 2013 году, когда все только начиналось, цех производил всего четыре наименования продукции. Цех находится в помещении бывшего молзавода.

— Сегодня мы должны приготовить 420 курников. Готовые замороженные полуфабрикаты развезут в магазины «Заря» и «Шатлык», — рассказывает директор цеха мясных полуфабрикатов, безалкогольных напитков и кулинарных изделий ПО «Бижбулякский хлебокомбинат» Равия Саитьяновна Лукьянова. — У покупателей есть возможность приобрести нашу продукцию, как говорится, с пылу c жару, так как ее выпекают в духовых шкафах прямо в магазинах.

По просьбам жителей района в цехе готовят фарш свиной, куриный, говяжий. Даже фасуют для удобства покупателей — полконтейнера свиной, полконтейнера говяжий фарш — на любой вкус. 

— Работы много, только не ленись, — продолжает Равия Саитьяновна. — В основном все делаем вручную: лепим пельмени, на манты и курники измельчаем мясо, лук — так получается вкуснее, по-домашнему.

В коллективе цеха мясных полуфабрикатов, безалкогольных напитков и кулинарных изделий ПО «Бижбулякский хлебокомбинат» пять человек. Валентина Потапова и Татьяна Варикова работают в пельменном цехе. Готовят лимонад и квас Екатерина Трегубова и Александр Гаврилов. Собирает заявки и обеспечивает магазины произведенной продукцией Лариса Захарова.

— Здесь готовим лимонад. Аппарат, конечно, уже старый. В республике таким аппаратом, кроме нас, пользуются только в Бакалах. Ежедневно идет на реализацию по 50 ящиков лимонада, — знакомит с тонкостями производства лимонада Равия Саитьяновна, проводя экскурсию по цеху. 
Готовая продукция после расфасовки попадает на склад. С девяти утра продукцию уже развозят на реализацию по магазинам райпо. В базарные дни выезжают в Приютово и Пономаревку, продают лимонад, мармелад, квас, большой ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.

— С началом летнего сезона началось производство кваса. Ежедневно готовим пока по 200 литров этого напитка. По опыту прошлых лет скоро объем производства кваса дойдет до 500 литров в день, — продолжает Равия Саитьяновна. — Спросом пользуется и шашлык.

Чтобы снизить себестоимость производимой продукции, коллектив цеха выращивает картофель, морковь, тыкву. Здесь производят натуральную, экологически чистую продукцию, выбирая основным направлением дальнейшее расширение производства продукции.

 

Ирина ФОМИНА, газета «Светлый путь» Бижбулякского района.

Фотографии: 

Подписаться на ежедневную подборку новостей