ТРУДОВОЙ ПОДВИГ ДЛИННОЮ В ЖИЗНЬ
Нашей сегодняшней героине - Татьяне Григорьевой из села Косяковка - в решительности и смелости не откажешь. Нет, героических поступков она не совершала. Но ведь и в обычных, повседневных обстоятельствах нередко эти качества требуются. Вот, например, работа –жизненный вопрос. Скажи Татьяне, что она станет предпринимателем, то на эти нереальные, по её мнению, мечты ответила бы, что у неё смелости не хватит начать собственный бизнес. А вот пришлось. Жизнь заставила сделать выбор, когда закрылась пекарня, где Татьяна работала у частника. Вообще-то, она не очень-то и расстроилась, была уверена, что работу обязательно найдёт. А тут муж хорошую идею подал: открыть своё дело.
Сначала Татьяна удивилась его предложению, дескать, куда там, не потянем. А потом, взвесив «за» и «против» этого, казалось бы, фантастического проекта, согласилась.
И, действительно, почему бы не попробовать?! Ведь супруг предлагал заняться привычным для Татьяны делом, для реализации которого она имеет специальное образование и опыт работы. Своё дело – это выпечка.
По совету мамы, которая работала поваром, Таня после окончания 8 классов поступила учиться в торгово-кулинарное училище в Стерлитамаке. Выбрала профессию кондитера. Учиться нравилось. И как не нравиться, если на практических занятиях подкрепляли свои теоретические знания готовкой всяких вкусностей?! После окончания учёбы Татьяна получила направление на работу в столовую завода «Каустик», где трудилась 20 лет. За эти годы тонны теста вымешено, сотни пирожков и булочек испечено. Ассортимент в столовых обычно был стабильный, а хотелось новизны, разнообразия. И если честно сказать, то уже устала: многие годы Татьяна в Стерлитамак ездила из Косяковки. В село к родителям она переехала с сыном ещё в середине 90-х годов. И когда появились частные пекарни, решилась поменять работу. Но, как видим, не получилось у неё долгие годы трудиться на частном предприятии, как прежде на заводе.
Но недаром же говорят, что нет худа без добра. Когда бы ещё Татьяна Сергеевна узнала, что в ней до поры до времени дремала предпринимательская жилка? Конечно, страшновато было за неизведанное дело браться, но благодаря поддержке мужа, старшего сына, сестёр, их мужей, племянников и других родственников она решилась. В администрации района дали «добро». Весомой помощью стала субсидия, которую ИП Т.С.Григорьевой выделили для начала бизнеса.
Предприниматели на семейном совете решили, что арендовать, тем более строить на стороне новое помещение под производство они не будут, в семье и средств таких нет. А влезать в долги Татьяна Сергеевна и Винир Каримович не могли себе позволить: надо дочь и младшего сына поднимать. Вопрос с помещением очень даже легко решился. Во дворе их дома была постройка из шлакоблока. Она долгое время стояла без применения. Его помещение очень подходило для будущей мини-пекарни. Естественно, потребовалось вложить деньги в его облагораживание и благоустройство, но затраченные средства несопоставимы с новым строительством, даже с арендой помещения.
Сделали хороший ремонт. В мини-пекарне есть отопление, вода, канализация - в общем, все условия, предъявляемые надзорными службами к объектам, занимающимся производством продукции общественного питания. На выделенную субсидию приобрели печь, тестомес, разделочный стол.
В ассортименте пекарни пироги и пирожки с различной начинкой, расстегаи, самса, чебуреки и другое. Выпечку Татьяна готовит из разного теста: дрожжевого, песочного, слоёного, чебуречного и др. Для начинки ягоды, капусту заготавливают со своего сада-огорода. А молоко для теста используют домашнее, которое, как и мясо, покупают у постоянных поставщиков.
Реализуют свою продукцию в собственном киоске. Он стоит возле кольцевой дороги. Можно сказать, на бойком месте: здесь останавливаются купить вкусную выпечку водители большегрузных машин и автолюбители, приходят работники близлежащего крупного торгового предприятия, железной дороги. Вместе с выпечкой можно купить напитки: соки, горячий чай, кофе.
А до времени открытия киоска супруги отправляются в город: здесь уже есть постоянные торговые точки, где берут на реализацию их продукцию. Также ждут пирожки, самсу, чебуреки и другие вкусности, испечённые Татьяной Григорьевой, работники нескольких городских организаций. И, конечно, свои односельчане тоже делают заявки на ту или иную выпечку.
«Несмотря на то, что ИП Т.С.Григорьевой находится в стадии становления, Татьяна Сергеевна никогда не отказывает в помощи при проведении мероприятий: выделяет деньги или свою продукцию. Очень хороший, позитивный человек. Пироги, другая сдоба у неё очень вкусные. Недаром же говорят, что качество теста в немалой степени зависит от того, с каким настроением готовится выпечка», – рассказывает управляющая делами сельского поселения Красноярский сельсовет Н.П. Белова.
Мы хотим пожелать Татьяне Сергеевне и её дружной семье успехов, осуществления намеченных планов. И пусть у них не будет отбоя от покупателей!
