Сикиязовские хлебопеки
Запах свежеиспеченного хлеба каждый раз возвращает в далекое детство. Не успеет мама вытащить хлеб из печи, как, схватив краюшку, обжигая руки, бежишь на улицу играть дальше.
Какой он вкусный – запах хлеба, его не сравнить ни с чем! Это труд людей, которые вкладывают всю душу в румяный каравай, в сдобную сайку и даже в маленькую булочку. Во все времена выпечка хлеба была делом ответственным и почетным. Поэтому пекари всегда пользовались в народе огромным уважением. Профессия эта – сложная. В плохом настроении – не получится: хлеб тонко чувствует человека и любит заботу. Поэтому случайных людей в хлебопекарном деле не встретишь.
Ришат Шарифьянов из д. Старый Сикияз – частный предприниматель - пять лет выпекает и поставляет в магазины района ароматный свежий хлеб. Его продукция зарекомендовала себя среди покупателей.
Вся основная работа лежит на хрупких плечах его жены Линарии. За одну смену через ее руки проходит 200 батонов. Рабочий день у нее начинается очень рано. В четыре часа утра уже замешивает тесто, следит за всем: тестомесильной машиной, духовыми шкафами, плитой, недоглядишь – тесто не поднимется или перебродит, после того как булки поднимутся, хлеб выпекают и грузят в машину для развоза.
Жители нашего села в 11 часов утра собираются у магазина – ведь в это время привозят хлеб из Сикияза. Порой хлеб весь раскупают, особенно в летние месяцы. «Сикиязовский хлеб – сытный», – говорят сельчане, а потому его и покупают. Еще, кроме хлеба Шарифьяновы выпекают вкусные ватрушки, румяные пироги, баурсаки на заказ. Чтобы покупатели были довольны их продукцией, они соблюдают все условия. Не сдавая обороты, пожелаем же им и впредь успешно осваивать новые методы производства и создавать новые рабочие места.
По правде говоря, сегодня хлеба, производимого в районе, не хватает: еще очень много завозится извне. Хотелось бы, чтобы наших хлебопеков стало больше. А если бы хлебобулочные изделия выпекались еще из татышлинской муки, было бы еще вкуснее и качественнее. И может, дешевле…
Лариса ФАЙЗРАХМАНОВА.
с. Ялгыз-Нарат.
