Сегодня мы готовтим для варки и копчения казылык по домашнему!!
Сегодня мы готовтим для варки и копчения казылык по домашнему!!!!! СППК "Салаватский " в 2019 году получили грант в сумме 3288410 рублей закупили оборудование по переработки мяса и мясных изделий, фургон изотермический на базе Лада Гранта. На сегодняшний день готовят мясные полуфабрикаты такие как пельмени, голубцы, манты, варенники, котлеты. Также начали готовит казылык.
Колбаса из конины- традиционное блюдо тюркских народов. Ее готовят набивая натуральну оболочку (обычно конскую кишку) жирным мясом с ребер со специями. Тонкостью рецепта этого блюда считается то, что используют не молотое мясо, а целый кусок конины. Такие изделия употребляют в различных видах: сырокопченым, вареными или вялеными, своих целебных качеств продукция не теряет. При этом народная медицина утверждает, что конина целебна и богата полезными свойствами.
Существует особое правило: в состав колбасы с полезными свойствами непременно включаются только натуральные продукты (конина, жир, сало и кишки) именно это объясняет пользу.
Казылык — это незаменимый продукт кочевых, степных народов. В те давние времена холодильников не было и поэтому вяленое мясо было единственно возможным и простым способом консервации. Этот «концентрат» не занимал много места и был удобен в употреблении. Можно было перекусить на ходу или на стоянке сварить из казы с крупой «шурпу». Наши предки, чтобы казы, во время хранения, сильно не пересыхало, хранили его в зерне - в ларе с зерном всегда постоянная температура и влажность из-за того, что зерно живое и «дышит».
О пользе конины знали ещё древние римляне. Блюда из жеребятины считались настоящим деликатесом. Во-первых, конина – это полноценный и качественный белок, который усваивается нашим организмом в 8 раз быстрее, чем говядина. Во-вторых, конский жир по составу больше напоминает растительный. Поэтому он способен снижать уровень холестерина в крови. В-третьих, конское мясо гипоаллергенное и диетическое, что позволяет включать его в детское меню.
Ещё несколько плюсов в пользу потребления конины: способствует снижению веса; способна выводить из организма шлаки и нейтрализовать воздействие радиации; обладает желчегонным эффектом и очищает печень; содержит железо, витамины А, Е и группы В; оно незаменимо при анемии, при нервном истощении.
Казылык — излюбленный деликатес не только башкир, но и представителей многих национальностей, проживающих в нашей республике. И это не просто еда, это нечто большее. Это наши традиции, это польза для организма и здоровье нации.
Одна из самых наших любимых колбас "Краковская".
Вы можете приобрести нашу продукцию в нашем фирменном магазине СППК "Салаватский" или в других магазинах нашего района.
