Развитие рынка товаров от местных производителей

 

Продукция крупяной компании «Клён» известна и любима не только в Мелеузе, Мелеузовском районе, но и далеко за пределами района и республики. И причина этому - превосходное качество всех выпускаемых продовольственных товаров: круп, макаронных, хлебобулочных изделий, полуфабрикатов и готовых изделий из рыбы.

Совсем недавно мне удалось побывать в цехах крупяной компании, где представилась возможность своими глазами увидеть, как и из чего готовится вкусная «клёновская» продукция.

Первое, на что сразу обращаешь внимание, войдя на территорию - это чистота и порядок. Просто прогуляться по цехам не получится. Вот и меня снабдили необходимой экипировкой.

Свою экскурсию с начальником производства В. А. Братишко мы начали с цеха, где выпекают хлеб. Здесь производится 25 наименований хлеба и хлебобулочных изделий. Владислав Анатольевич рассказал, что за последние два года потребление пшеничного хлеба снизилось где-то на 10-15%, но в то же время выросло на столько же процентов потребление ржаных и зерновых сортов. Сегодня акцент покупатель делает и на качестве, и на полезных свойствах. Как отметил директор крупяной компании А. В. Черноусов, компания разработала собственную политику в области качества, при этом внутренние требования к выпускаемой продукции превышают требования государственных стандартов. А чтобы хлеб с фирменным знаком «Румяная корочка» был полезным, в зависимости от вида в составе его разные зерновые смеси. В прошлом году к имеющимся 18 сортам хлеба добавился альпийский с морковкой и семечками, формы для которого изготовлены из виноградной лозы, привезены из Словении. Совсем скоро на прилавках появится новый хлеб «Сириус» (фитнес-хлеб), состоит он также из смеси зерновых, изготавливается по финской технологии.

Следующий цех - самый «вкусный», кондитерский, где сладкий запах ванили сразу вызывает аппетит. «Все ингредиенты, их которых выпекают кондитерские изделия, натуральные: сухое молоко, яичный порошок и т. д., - рассказывает технолог кондитерского производства Р. М. Тимербулатова. - Например, наши овсяные печенья сухие, потому что в них нет искусственных добавок, которые иногда употребляются производителями для увеличения сроков хранения и для придания вкуса.

- В 2015 году мы начинали с изготовления шоколадных пряников - долго мучились, оказалось, что они самые сложные, - отмечает Римма Маликовна. Сегодня цех производит около 30 видов кондитерских изделий: пять сортов овсяного печенья, шесть - пряников, баранки, коржики и многое другое. С 2017 года освоили производство слоёных изделий из бездрожжевого теста в ассортименте, кексов, баранок.

Любителей «клёновской» продукции ждёт ещё одна приятная новость. Совсем скоро на прилавках появятся маффины (американский вариант кекса) и новые пряники со вкусом лимона и клубники.

Елена  Мазиева, корреспондент газеты «Путь Октября».

Фото автора.

Фотографии: 

Подписаться на ежедневную подборку новостей