Производство Иван-чая налажено в Учалинском районе

В с.Уральск Учалинского района реализован бизнес-проект по сбору и переработке целебного растения Иван-чая. 

Идея изготовления чая принадлежит учредителям общества с ограниченной ответственностью «Уральская чайная мануфактура» из г.Челябинска, процесс же производства в с.Уральск организовал местный предприниматель Айдар Яруллин.

Иван-чай известен издревле, благодаря уникальному составу полезных веществ был очень популярным на Руси. У растения много названий – Кипрей, Копорский чай, Шелковица и другие, оно ценно тем, что содержит витамины, множество аминокислот и микроэлементов.

Изготовление Иван-чая – довольно сложный технологический процесс, включающий несколько этапов обработки сырья. Для производственного цеха в с.Уральск, в котором трудятся 13 человек, было закуплено специальное оборудование для сушки и ферментации чайного листа.  Производство чая начинается со сбора сырья, который осуществляется у подножия горы Иремель. Именно там, как поясняют производители, природные и климатические условия обеспечивают наиболее оптимальный химический состав растения и его уникальные вкусовые качества. Собранные листья подвяливают, чтоб из них ушла излишняя влага. Чтобы «насытить» листья кислородом, их нужно скручивать - для этого в цехе имеются автоматизированные роллеры. Важнейший этап при изготовлении Иван-чая - ферментация листьев. Процесс осуществляется в специальных бочках под прессом, далее листья отправляются в печь на сушку при 95о. После того, как сушка  травы завершена, продукт считается готовым. Готовый чай купажируется (в него добавляются листья и плоды других растений) и закладывается на дозревание,  затем упаковывается на специальном оборудовании.

- Наш продукт прошел сертификацию, имеет зарегистрированный бренд. Экспериментальным путем мы самостоятельно вывели свой уникальный рецепт изготовления чая, - поясняет Айдар Яруллин. - Мы тщательно подбирали  оборудование, решали, как и сколько сушить и ферментировать сырье, где лучше осуществлять сбор. Сейчас работаем над идеей производства пакетированного Иван-чая, а также готовимся расширить ассортимент продукции. На сегодняшний день в линейке несколько разных вариантов чая - это смеси Иван-чая с душицей, чабрецом, мелиссой. Сейчас продукция реализуется в Челябинске, в ближайшее время, надеемся, наш товар займет место и на полках магазинов Учалинского района.

 

Информационно-аналитический отдел администрации МР Учалинский район.

Фотографии: 

Подписаться на ежедневную подборку новостей