Отчет о работе обслуживающего подразделения СПК «Ленинский»
В состав подразделения входит пекарня, столовая, цех полуфабрикатов, 4 продовольственных магазина и колбасный цех СППК «Бобинский» (председатель Елисеева А.В.) Численность работников 25 человек, это 2 по числу работников подразделение СПК.
В 2018 году цех полуфабрикатов (штат - 8 чел.) произвел 38379 кг готовой продукции на сумму 6 295 000 руб: пельменей 8000кг, вареники 1 200кг, котлет 64000 шт., манты и голубцы по 3000 кг, фарша 2 153 кг, всего 30 наименований продукции. По сравнению с 2018 годом производство полуфабрикатов увеличилось на 4800 кг (33 577кг – 2018г., 31 234 кг - 2017 год). В весенне-осенний период работники цеха обеспечивают горячим питанием людей занятых на полевых работах. Ответственно к своей работе относятся Гуштюк Татьяна Ивановна, Новоселова Валентина Александровна, Берсенева Светлана Леонидовна, Чебыкина Анастасия Валерьевна. На время полевых работ в столовую привлекаем дополнительно до 5 человек разъездных поваров, здесь необходимо четкое взаимодействие руководителей со столовой, а порой, где это возможно планировать работы и с учетом доставки горячего питания.
Работниками пекарни произведено 98 378 кг хлебобулочных изделий, сумма реализации 2 793 000 рублей. В нашей пекарне оборудование, которому больше 20 лет, необходимо решать задачу хотя бы по частичной замене оборудования. Из работников пекарни хочу отметить Ватолину Ирину Ивановну, Мухутдинову Илону Вадимовну.
СППК «Бобинский» произвел в 2019 году 26 635 кг продукции (колбаса полукопченая - 6,5т,сосиски и вареная колбаса – 3 тн, купаты – 1000 кг, всего более 25 наименований продукции), выручка от реализации составила 7,1 млн.руб.
Хочу отметить слаженный коллектив колбасного цеха Нафикова Залия Юрисовна, Хасанова Гульгина Римовна, Берсенева Татьяна Сергеевна.
В 2019 году по программе «Развитие сельскохозяйственных потребительских кооперативов для реализации доходогенерирующих проектов» был получен грант в размере 1,8 млн. руб., на которые приобретено оборудование для производства полуфабрикатов: тестомес, мукопросеиватель, пельменный аппарат, котлетный аппарат с формовочными столами для фрикаделек и тефтелей, холодильные камеры – 3 шт, мясорубка и автомобиль ГАЗ-2705. Более 800т.р потрачено на ремонт цеха и магазина. Все это позволит создать единую технологическую цепочку в одном месте: склад сырья, производство и хранение продукции, магазин.
Всю произведенную продукцию большей частью реализовали через свои магазины. Выручка от реализации в магазине с. Нижнее Бобино составила 8 143 659 руб., с. Малоустьикинское 5 402 629 руб., с..Большеустьикинское (центр) 7 141 891руб. и с. Большеустьикинское (промзона) 3 185 567 руб. Дефицита собственной продукции в этом году не было. Хочу отметить хорошую работу продавцов Форважевой Идеи, Гильметдиновой Зухры, Ярушиной Алены.
По производству полуфабрикатов мы вышли на предельный уровень, увеличивать производство не имеет смысла. Необходимо искать новые рынки сбыта продукции, кооперироваться с местными производителями аналогичной продукции для выхода на городские рынки крупных городов, где можно продавать товары по выгодным для нас ценам.
Владимир Ватолин, главный специалист отдела закупки, переработки и реализации готовой продукции
