На каникулах не скучаем: изучаем кумысоделие

В рамках реализации проекта «Изучаем край родной» для учеников Рассветовской школы состоялась удивительная экскурсия в сказку. Так можно назвать крестьянско-фермерское хозяйство Нигматуллиных, находящееся в с. Новояппарово Давлекановского района.Предприниматели Сания и Ильгиз Нигматуллины в 2016 году стали участниками целевой программы «Развитие семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств РБ на 2016-2018 годы» и получили грант.У самых ворот нас встречает хозяйка фермы Сания Ануровна. Она провела экскурсию по конюшне, рассказала о лошадях, которые содержатся на конеферме, о заслугах и победах в скачках, о том, как правильно за ними ухаживать.Детей интересовало все: сколько лошадей на ферме, чем их кормят, как даются клички. Сания Ануровна с удовольствием отвечала на все вопросы. Мы приехали в удачное время -  во время дойки кобыл. Дети с любопытством смотрели, как лошади стоят в загоне и ждут своей очереди, чтобы их подоили. Нигматуллины купили четыре автодойки, до этого весь процесс производства был в ручном режиме. У ребят вызвало много радости, а некоторые испытали страх, когда им предложили подоить кобыл вручную. Но все-таки любопытство взяло свое, и дети впервые с большим восторгом попробовали подоить кобыл. Не меньший восторг и восхищение  у детей вызвали  маленькие жеребята, которых можно было погладить.Следующий пункт экскурсии – кумысный цех. «Наша деревня Новояппарово издавна славилась традициями кумысоделия, можно сказать, это наше семейное дело, — рассказывает Сания Нигматуллина. — Свекровь занималась изготовлением кумыса и научила нас - двоих невесток. Вначале мы делали кумыс только дома — у нас было всего четыре кобылы, потом купили еще 10, а теперь стало 69. Кумыс выпускается под нашими фирменными этикетками. Каждый год продукция проходит сертификацию в Уфе. Срок хранения уникального богатырского напитка — пять суток. В отличие от коровьего молока, кобылье молоко и кумыс не пастеризуются.  Сегодня наш  ежедневный объем производства составляет 170-180 литров кумыса. Доим кобыл четыре раза в день». С большим вниманием  ребята смотрели за процессом приготовления кумыса. Его производят по старинным традициям в деревянной кадке.  Процесс размешивания  планируется автоматизировать, когда будет больший объем молока, для этого в Татарстане приобрели специальные ванны  объемом 200 литров. По словам фермера, реализуют  продукт по отдельному графику в Уфе, Чишмах, Раевке, Давлеканово. Национальный напиток башкир пользуется в теплое время года большой популярностью. Затем настал самый приятный момент экскурсии: попробовать парное кобылье молоко и настоящий кумыс. Кто-то пробовал этот напиток впервые, а кто-то наслаждался им как хороший знаток и любитель.Экскурсия в сказку не оставила  равнодушным никого. Дети, да и мы, взрослые, ощутили блаженство от общения с красивыми животными и  с трудолюбивыми людьми, любящими свое дело и дорожащими традициями предков!                                           

Руководитель краеведческого кружка «Истоки» Зайнетдинова Н.С.

Фотографии: 

Подписаться на ежедневную подборку новостей