Козий кумыс полюбишь – здоровым будешь

В районе  с каждым годом увеличивается поголовье мелкого рогатого скота, все больший размах обретает козоводство.   По сравнению с 2006 годом поголовье коз увеличилось втрое и сегодня составляет  10385 голов, в том числе   в личных подсобных  хозяйствах населения    9160 голов. Жители стали больше употреблять козье молоко и продукты его переработки: сметану, сыр, творог, кумыс и кефир.

«Что ни делается – делается к лучшему» –  так говорят  оптимисты. После сокращения должности мастера   в  Кигинском  лесхозе  Альтаф Гизатуллин наряду с пчеловодством (у него имеется 12 пчелосемей) начал заниматься  и козоводством. Идею подала супруга Ирина Узбековна.   Вместе супруги изучили породы животных, технологию их кормления и содержания. «Решили приобрести зааненскую породу, для этого по объявлению поехали в д. Ша-рипово Учалинского района. Выбрали 1,5 годовалую козочку по кличке Дарья. Сегодня она дает 4 л молока в сутки», –  рассказывает Альтаф Абрарович.  В стаде белоснежных питомцев насчитывается 32 головы, из них 15 – дойных коз. Валовой надой составляет более 30 л в день. Доит домашних любимцев  Ирина Узбековна.  Предприимчивый и трудолюбивый хозяин  наладил производство домашнего кумыса, который пользуется большим спросом у населения. Козовод отвозит продукцию в затаренном виде, снабдив своими «фирменными» этикетками,  в магазины  с. Месягутово. Желающие целебную продукцию забирают и из дома. «Пока на большую выручку не приходится рассчитывать, много средств уходит на приобретение  овса, в  неделю для всего поголовья  требуется 80 кг зерна. Еще предстоит поработать с породным составом, построить дополнительное помещение  для летнего и зимнего содержания», – говорит Альтаф Абрарович.

Козье стадо Гизатуллины  пасут сами. «Сено  для питомцев готовим  из разнотравья. Параллельно с заготовкой дров, готовим веники. Веточный корм козам  необходим в зимне-стойловый период, собираем и сушим  полынь, душицу и другие лекарственные растения.  Козы и  козлята любят грызть кору ивы, сосновую хвою, выращиваем  корнеплоды и  капусту,  тыкву», –  делится А. Гизатуллин.

 В отпуск приехала  из г. Уфа дочь Айгуль  Альтафовна, врач-кардиолог по специальности,  она с удовольствием  помогает родителям ухаживать  за племенем рогатых и копытных. Она  рассказала  о пользе козьего молока и кумыса:

 «Полезные свойства козьего молока заключаются в уникальном составе продукта.  Наличие витаминов и минералов благотворно влияют на организм и позволяют справляться с различными заболеваниями.  Часто этот продукт сравнивают с материнским молоком.

В козьем  молоке содержится большое количество белка – казеина, который является легко усвояемым, обеспечивающим поступление полезных компонентов в кишечник.

По содержанию витаминов козье молоко довольно сильно превосходит коровье,  имеет низкую калорийность, но отличается высокими показателями жирности – до 5,4%, поэтому оно противопоказано людям с ожирением.

За счет богатого состава обладает целебными свойствами, используется в качестве лекарственного средства при различных заболеваниях. Рекомен-дуется пить молоко козы и кумыс при нарушениях работы желудка, в период простудных заболеваний, при неврологических патологиях и многих других заболеваниях».

 

Л. Садретдинова.

Фото   из семейного альбома.

Фотографии: 

Подписаться на ежедневную подборку новостей