Хороший мед зависит от совести пчеловода

Так считает потомственный пчеловод Юрий Сидоров. Работать с пчелами он научился еще ребенком на пасеке у прадеда. Всегда мечтал продолжить его дело. Пасека, что расположена в д. Березовка, передавалась из поколения в поколение. Именно на этом месте больше ста лет назад собирал медовый урожай прадед Филимон, затем дед Петр и отец Андрей. О качестве меда Сидоровых знают далеко за пределами нашего района. Сейчас у Юрия Андреевича 100 пчелосемей, которым ежедневно нужен уход. Мы побывали на его пасеке и попытались раскрыть секреты успешного производства сладкого янтаря.

- Как давно вы занимаетесь данным ремеслом.
- Я вырос здесь на пасеке. А рой впервые собрал в 7 лет. Помню, как дядя с отцом подвели меня к рою, который сел на куст смородины. Сказали, чтоб аккуратно снизу собрал его. Сразу же получилось. После развитых навыков бабушки и дедушки в деревне звали меня – мальчишку молодого собирать рои. Так по всей деревне и собирал.
- Вы каждый день на пасеке?
- Да. Это же сезонная работа. Как поработаешь, так и соберешь урожай. Ежедневно нужно следить за пчелами. Сам я живу в Кармаскалах. И каждый день с 7 утра до 10 вечера я здесь.

- То есть обязательно нужно всегда находится рядом с пчелами?
- Естественно. Многие пчеловоды пытаются подстроить пчел под свой график. Это неправильно. Нужно самому подстроиться под их режим. Мешать пчелам не надо. Только нужно помогать. Не нужно ставить эксперименты.
- Сколько у вас пчелосемей?
- Я всегда держу около ста. Летом немножко увеличивается, осенью немного убавляю. Это связано с размножением маток, роями, отводками. Все это свои технологии. Нужно старые матки менять на новых, поэтому их немножко увеличиваю, а к осени, чтоб они помещались в омшаник, их начинаю сокращать.
- Какая порода на ваш взгляд самая трудолюбивая?
- У меня почти вся порода – среднерусская. Я не покупаю заграничные. Покупаю в Татарии только Среднерусскую чистокровную породу. Если среднерусская порода у нас обитала тысячелетиями, то зачем покупать эти заграничные «Карники», «Бакфесты»? В последнее время какая-то мода на них пошла. Не понимаю. Качество меда все равно у среднерусской выше.
Сейчас ее зарегистрировали, и она называется Среднерусская пчела Башкирской популяции. В Европе она зарегистрирована как темная лесная европейская пчела, но мы ее называем еще бурзянкой.
- Почему необходимо покупать пчел? Вы же можете сами их разводить?
- Матка оплодотворяется в воздухе. И она покрывается несколькими трутнями. У нас в деревне много пчеловодов и породы у всех разные. И через несколько поколений смешанная порода теряет свои качества. Поэтому через несколько лет покупаю новую партию.
- А какая продолжительность жизни у пчелы?
- Все зависит от того в какой период она живет. В демисезон и зимний период – 9 месяцев. Летом, при хорошем взятке – месяц. И это считается нормой. Летом пчела не сама погибает, у нее изнашиваются крылышки. Они вылетают из ульев и погибают на улице. Она ведь не как человек. Это мы можем себе позволить лечь отдохнуть. А она работает на износ. В конце сезона даже матки начинают сокращать яйцекладку. Пчелы в этот момент устремляются за медом, потому что им надо обеспечить свое потомство на зиму. Весной, когда взяток начинается, они прекращают роения и начинают таскать мед.
- То есть в большей степени везет тем пчелам, которые жить начинают осенью и перезимовывают холода?
- Это человек хочет наделить любую скотину или любу пчелу своим умом. Это мы думаем: сегодня отдохну, завтра поработаю. У пчел все не так. У них работают инстинкты. Они не задумываются о том, что было бы здорово родиться в начале осени для перезимовки. Нет. Только погода позволит работать – все отправляются на медосбор

- То есть обязательно нужно всегда находится рядом с пчелами?
- Естественно. Многие пчеловоды пытаются подстроить пчел под свой график. Это неправильно. Нужно самому подстроиться под их режим. Мешать пчелам не надо. Только нужно помогать. Не нужно ставить эксперименты.
- Сколько у вас пчелосемей?
- Я всегда держу около ста. Летом немножко увеличивается, осенью немного убавляю. Это связано с размножением маток, роями, отводками. Все это свои технологии. Нужно старые матки менять на новых, поэтому их немножко увеличиваю, а к осени, чтоб они помещались в омшаник, их начинаю сокращать.
- Какая порода на ваш взгляд самая трудолюбивая?
- У меня почти вся порода – среднерусская. Я не покупаю заграничные. Покупаю в Татарии только Среднерусскую чистокровную породу. Если среднерусская порода у нас обитала тысячелетиями, то зачем покупать эти заграничные «Карники», «Бакфесты»? В последнее время какая-то мода на них пошла. Не понимаю. Качество меда все равно у среднерусской выше.
Сейчас ее зарегистрировали, и она называется Среднерусская пчела Башкирской популяции. В Европе она зарегистрирована как темная лесная европейская пчела, но мы ее называем еще бурзянкой.
- Почему необходимо покупать пчел? Вы же можете сами их разводить?
- Матка оплодотворяется в воздухе. И она покрывается несколькими трутнями. У нас в деревне много пчеловодов и породы у всех разные. И через несколько поколений смешанная порода теряет свои качества. Поэтому через несколько лет покупаю новую партию.
- А какая продолжительность жизни у пчелы?
- Все зависит от того в какой период она живет. В демисезон и зимний период – 9 месяцев. Летом, при хорошем взятке – месяц. И это считается нормой. Летом пчела не сама погибает, у нее изнашиваются крылышки. Они вылетают из ульев и погибают на улице. Она ведь не как человек. Это мы можем себе позволить лечь отдохнуть. А она работает на износ. В конце сезона даже матки начинают сокращать яйцекладку. Пчелы в этот момент устремляются за медом, потому что им надо обеспечить свое потомство на зиму. Весной, когда взяток начинается, они прекращают роения и начинают таскать мед.
- То есть в большей степени везет тем пчелам, которые жить начинают осенью и перезимовывают холода?
- Это человек хочет наделить любую скотину или любу пчелу своим умом. Это мы думаем: сегодня отдохну, завтра поработаю. У пчел все не так. У них работают инстинкты. Они не задумываются о том, что было бы здорово родиться в начале осени для перезимовки. Нет. Только погода позволит работать – все отправляются на медосбор.
- Сколько должен стоить настоящий мед на рынке?
- Сейчас на рынке в Кармаскалах трехлитровая банка липового меда стоит 2000 рублей, цветочного 1800. В Уфе липовый будет стоить 2500 рублей.
- А какой мед вы сами советуете покупать и почему?
- Липовый у населения ценится больше по вкусу. Но полезнее – цветочный.
- Цветочный полезней?
- Ну, конечно. Липа – одно дерево. А цветов – тысячи. И все разные. И с каждого цветка пчела приносит свое. Поэтому собирается букет. Сбор большой. У нас в Башкирии очень много липы. Поэтому ценится липовый мед. Я себе не оставляю липовый мед. Хотя в наших краях липа растет на протяжении нескольких километров. Но я оставляю смесь липового с цветочным. Липа дает вкус, а цветы - пользу. А бабушки приходят за медом и говорят: мне твой вкус не нужен, мне пользу давай. Старшее поколение приходит именно за первым цветочным медом. Молодежь же предпочитает липовый. Но надо понимать, что липовый мед, он не бывает чисто липовым. Подумайте, если липа еще не зацвела, тогда чем питаются пчелы? Правильно. Они собирают цветочный мед. А после того, как липа отцветает, пчелы снова собирают цветочный мед. Поэтому стопроцентно липового меда не бывает.
- Сколько меда приносит 1 пчелосемья в год?
- Есть и флягу приносит, есть и 10 килограмм. Все зависит от погоды. Сказать, что вся пасека принесла вот столько килограмм – никогда так не скажешь. Потому что есть пчелы, которые роятся. Они мало приносят меда. А есть нероившиеся. Они приносят уже больше. Все индивидуально.
- Где вы реализуете свой мед?
- Реализуем из дома, иногда выезжаем на рынок. Никуда не выезжаем. Все знают, если один раз обманешь – больше никому не сможешь реализовать. Поэтому пристально следим за качеством и реализация не подводит.
- Знаю, что многие пчеловоды перед зимовкой дают своим пчелам сахар. Вы такое практикуете?
- Нет. И никому не советую. От сахара пчела начинает хуже работать. У пчелы есть глоточные железы, которые отвечают за качество меда. От сахара глоточные железы снашиваются, а после чего пчелы не могут произвести качественный мед. Даже в весеннюю подкормку я беру старые рамки, вырезаю старый мед из них, опускаю мед в горячую воду, перемешиваю, отжтмаю воски и этот же мед скармливаю пчелам. Они вентилируют воду, забирая лишь мед. Весна ведь тоже разная бывает. В иной раз цветы начинают рано появляться, а в другой – до мая месяца ни одногоцветка нет. Поэтому каждый год перестраховываешься, оставляешь лишний мед. Пчелам я оставляю 25 кг на перезимовку.
- Для чего у вас такой высокий забор?
- По закону РФ заборы у пчеловодов должны быть сплошные и высотой в 2 метра. Логика простая. Пчела, после того как набрала высоту уже не спускается вниз. Поэтому для соседей и приезжих это своего рода защитный барьер.
  - А пчелы Вас не жалят?
- Бывает. Не без этого. Но с пчелами нужно научиться работать. Их злить не надо. Есть правило такое: разозлишь улей – он весь сезон будет помнить.
Я спокойно могу раздеться, и ни одна пчела не ужалит. Сами можете пройти. Но предупреждаю, пчелы любят все естественное. Никаких посторонних запахов они не перенося типа шампуня или духов. Поэтому все лето мы моемся детским мылом. Сегодня я как раз откачивал мед. Обычно после откачки меда на пасеку не зайдешь.
  Вы со всех ульев откачали мед сегодня?
  - Нет. Я откачиваю только с созревших.
  - А как вы понимаете, созрел мед или же нет?
  - Пчелы, когда мед заполняется, запечатывают рамки воском. Запечатанные рамки отправляются на медогонку. Я никогда все не выкачиваю. Выбираю только зрелые. Все ульи у меня пронумерованы, чтобы знать с каких даданов мед был уже откачан. Благодаря нумерации каждый год, улья становятся на свои подставки.
  - Часто ли приходится латать даданы?

 - Нет. У меня есть 8 даданов, которые остались еще от прадеда. Им уже больше 100 лет. Если зима сухая, то вообще не надо их ремонтировать. Пчелы зимуют в омшаниках. Один у меня подземный. Его мы еще с отцом строили. Второй построил лет 8 назад. Он отапливается электричеством.
- До какого времени ваши пчелы зимуют в омшанике?
- В основном это конец марта – 29-30 числа. Или начало апреля 3-5 числа. Всегда практически в это время. Площадку перед выносом мы откапываем от снега, освобождаем подставки для даданов. А чтобы все быстро растаяло, мы засыпаем площадку золой. В конце марта, когда выносим даданы, на площадке снега уже практически не бывает. За счет этого пчелы проще переносят акклиматизацию. Вот в это время, естественно, нужно потрудиться.
Помимо даданов у меня есть лежаки. Их я вообще оставляю под снегом на зимовку. Пчелы хорошо переносят зиму в лежаках. Слава богу, не было случая, чтобы семьи погибли зимой. Если в даданах 12 рамок, то в лежаках 24. Поэтому в лежаках им теплее за счет скученности. И я не боюсь оставлять их на зиму в таком виде. Остальные даданы заносим в омшаник. Конечно же, все даданы у меня утепленные фольгаизолоном, двустенные. Работает принцип термоса. Чтобы пчелы не расходовали свою энергию для выработки тепла, им нужно всегда помогать. Вот также и я обшиваю, утепляю. А в старых даданах, которые остались еще от деда, между досками есть прослойка, которая засыпается опилками. В этих даданах сама доска практически в два раза толще - липовая шестидесятка. Я их тоже обшил утеплителем. Да, тяжелее переносить, но для пчел теплее.
- Помимо пчеловодства, есть ли у вас основная работа?
- Четвертый год уже не работаю. Работал в аварийной газовой службе почти 30 лет. После того, как нам продлили молодость (улыбается) решил полноценно заняться делом всей моей жизни. Поэтому я не переживаю. В последние годы уже становилось сложно совмещать пасеку с основной работой. Ночь отработаешь, потом на пасеку. В молодости особо не уставал. Но в последние годы стало тяжелее, решил уйти.
- В то время тоже держали пчел?
- Да. Но тогда все равно было их меньше. Держал около 80.
- Ничего себе. Успевали?
- Да. Мне тогда еще сын Дмитрий постоянно помогал. Сейчас он тоже работает в Газпроме, у него своя семья, свои хлопоты. Но он также приезжает по выходным на помощь, приезжает и супруга моя. А в основном пасекой в будние дни я занимаюсь один.
- Последователи есть у вас?
- У меня 4 детей. Семь внуков. Больше всех увлеченно занимается сын Дмитрий, который тоже в «Газпроме» работает. Я когда ему оставляю хозяйство, знаю, что ничего не случится. Могу с уверенностью уехать хоть куда. - Младший внук Георгий, которому 5 лет и внучка Изольда, которой 5, чувствуется, пойдут по нашим стопам. Видно, что у них есть интерес к пчелам. Но главное – отсутствует страх. А когда их пчелы жалят у них даже следов не остается. На самом деле очень страшное зрелище, если у человека есть аллергия. А нашей внучке попросишь дымарь принести, сходит, не побоится и принесет.
  - Дети помогают?
Конечно. Осенью и весной, когда работы здесь очень много, мы собираемся всей семьей, с родственниками. Тут же еще огорода 25 соток. Основные тяжелые работы обязательно собираемся с семьей.
- Спасибо, Юрий Андреевич, за беседу.

Ренат Шайбаков, Газета Кармаскалинская новь