Хлеб – всему голова

Народная мудрость гласит: «Хлеб — всему голова». Ни один стол ни в одной семье, пожалуй, не обходится без главного продукта — свежего хлеба! О том, чтобы жители райцентра и близлежащих сёл имели возможность приобретать свежий душистый хлеб, начала заботиться «Пекарня любимая» Кумара Мендыгулова.

Небольшое предприятие, площадь которого всего 80 квадратных метров, открылось в мае текущего года.
Идея создания пекарни принадлежит супруге предпринимателя – Екатерине, которая давно мечтала об этом. В свой бизнес Мендыгуловы вложили немалые средства, на работу были приняты пекари, и начался процесс выпечки. Ассортимент пекарни очень велик – порядка 190 наименований различной хлебобулочной продукции: это и пышные слоеные булочки со сгущенкой, маком, повидлом, и различные виды хлебов (спортивный, кукурузный, бездрожжевой, томатный, дарницкий, краковский, с чесноком, отрубями, семечками, скоро станут печь мраморный хлеб), багетов (провансальский, итальянский, тар-тар, гавайский и др.). Вся продукция готовится в печи Восход «Фотон», которая в один заход в течение 40 минут способна приготовить 27 буханок хлеба.
Район спит, а пекари уже на ногах, колдуют над тестом они с четырех часов утра до четырех вечера! С утра тепленький и свежеиспеченный хлеб попадает на прилавки “Пекарни любимой”. Пекарям же отдыхать некогда, они замешивают новую партию теста – и так каждый день. Изделия, как правило, в магазине не залеживаются, за короткое время у продукции появился свой постоянный покупатель.
Действует и система скидок – на вечернюю выпечку утром – 30% с 9 до 12 часов, вечерняя скидка – 20% с 20 до 21 часа (кроме хлеба).
Руководитель пекарни вместе с технологом Константином Чирковым, который приехал из Ижевска и является сотрудником федеральной сети компании «Любимая пекарня», заботятся о качестве входного сырья. В производстве используется только натуральное сырье – мука высшего сорта, натуральные добавки и ни грамма консервантов! Это и является незыблемым принципом деятельности небольшого предприятия и тайной вкусовой оригинальности.
В ближайших планах у предпринимателя открытие кондитерского отдела, чтобы побаловать сладкоежек вкусными тортами, пирожными, а также продажа домашней лапши и пирогов на заказ.
Расширение ассортимента – это создание дополнительных рабочих мест. Поэтому в “Пекарню любимую” требуются пекари, продавцы и кухонные работники.
Нам удалось побывать в пекарне и понаблюдать за процессом приготовления хлеба. Кумар и Екатерина провели нас по своим владениям. На нескольких квадратных метрах расположен цех, стоит печь, которая работает ежедневно без перерывов. Переступив порог этого цеха, мы сразу почувствовали поистине райский запах свежеиспеченного хлеба и булочек, сделанных с любовью и хорошим настроением! 

Галия Валиева,

Газета "Красный Ключ.НурИман",

по материалам сайта: https://red-key.rbsmi.ru/

Фотографии: 

Подписаться на ежедневную подборку новостей