Готовят будущих поваров
20 октября свой профессиональный праздник отметили повара, кулинары, кондитеры, технологи, вспомогательный персонал кухонь – все те, чья работа связана с кулинарией и поварским делом, а также преподаватели, которые помогают освоить эту профессию.
В Мечетлинском районе за подготовку будущих поваров отвечает филиал Дуванского многопрофильного колледжа с. Большеустьикинское. Здесь поварскому и кондитерскому искусству девчат и парней обучают Зульфия Бикташева, Василя Сафиуллина и Альфия Сибагатуллина. Все они профессионалы своего дела, творческие, увлеченные люди с многолетним опытом.
– На первом же уроке первокурсникам говорю: «Ребята, никогда не жалейте, что пришли сюда учиться. Ведь профессия повара уже много столетий подряд остается востребованной. Вы, в отличие от инженера и менеджера, работу найдете везде», – рассказывает Зульфия Хакимьяновна, которая ведет теоретическую часть обучения. – Набираем будущих поваров после 9 класса. Срок обучения – три года и 10 месяцев. В этом году впервые выпускники четырехлетнего обучения будут проходить итоговую аттестацию в форме демонстрационного экзамена по системе WorldSkills Russia. После успешной сдачи экзамена они одновременно с дипломом о среднем профобразовании получат документ, подтверждающий соответствие их квалификации международным стандартам.
Мастера производственного обучения Василя Варисовна и Альфия Назифовна в лаборатории учат студентов готовить пищу, сервировать стол, красиво нарезать фрукты и овощи, оформлять блюда. Они говорят, что блюдо должно быть не только сытным и вкусным, но и оригинально подано. Если, к примеру, те же салаты раньше выкладывали только горочкой, то сегодня стиль уже совсем другой. В современном мире у большинства блюд свой декор. И это надо знать. Да и технологии приготовления пищи постоянно совершенствуются.
Преподаватели вкусной профессии тесно сотрудничают с центром занятости населения. Они помогают получить профессию повара-кондитера безработным гражданам.
Все их выпускники, а их более тысячи, с благодарностью вспоминают своих наставников, которые помогли им найти путь к своему призванию.
Автор: Айгуль Шарапова
